Mnogolončnica - 2. del

Monika Golja, Iskriva taščica, Breznica 1 05.06.2018

(op. u.: Prvi del tega članka, brez receptov, je bil prvotno objavljen v Skavtiču, maj 2018. Članek Mnogolončlnica - 1.del, kjer je Mnogoločnica predstavljena skozi oči klanovke, si lahko prebereš tukaj.)

Ideja za nastanek prve Mnogolončnice je zrasla v skavtskem letu 2014/15 na zelniku klana Dobrovoljna zaska Breznice 1. Zakaj Mnogolončnica? Do takrat smo že velikokrat razmišljali, da bi lahko tudi sami izpeljali nek skavtski dogodek na državni ravni, a se je zataknilo pri temi. Kaj je tisto, kar nas dobro opiše in česa v skavtskih vrstah še nismo doživeli? Pa smo hodili na potovalne tabore in vsakič je bilo čutiti rivalstvo med skupinami, ko smo si kuhali kosilo. Vedno smo tekmovali, čigava čorbica ali pa makaroni bodo najboljši. Izkazalo se je tudi, da smo se večkrat morali znajti le z omejenimi sestavinami in kljub temu naredili pravo okusno pojedino. Kmalu smo ugotovili, da so čorbice naša strast in se odločili, da organiziramo pravo skavtsko tekmovanje v kuhanju čorbic – MNOGOLONČNICA.

Od leta 2015 pa do danes se je marsikaj že spremenilo, saj veste, novi obrazi, nove ideje, tako se je tekmovanje iz enodnevnega prelevilo v dvodnevno, sestavin skupinam ni treba več prinesti s seboj, ampak si jih morajo prvi dan pridobiti, tekmujemo pa ne več zgolj v pripravi čorbice, ampak tudi v pripravi sladice, ki mora biti pred sodnike postavljena na podlagi iz naravnih materialov. Katere novosti pa nas čakajo naslednje leto? Pridite pogledat! 

(Avtor: Urh Nagode)

Za vas sem spravila na kup recepte čorbic in sladic vseh letošnjih tekmovalnih skupin in upam, da vam v skavtskem kulinaričnem programu pridejo še kako prav.  

1. Skupina iz stegov Krško, Homec, Škocjan--Turjak, Brežice 

(Avtor: Urh Nagode)

EPIK PIKANTNA SKAVTOLONČNICA 

(Avtor: Urh Nagode)

Sestavine:

• Ješprenj

• Pitna voda

• Čebula

• Česen

• Korenje

• Krompir

• Klobase

• Paradižnik

• Zmleti feferoni

• Lovorjev list

• Poper

• Sol

• Origano

• Peteršilj

Ekstra:

• 7 kapljic čaja citrus twist

• Gorski zrak

• Dim s kurišča

• Sveže utrgana smrekova vejica (mešanje)

• Skavtski duh in energija

• 6 od 8 rokic pokic

Postopek

1. Nad ognjiščem na olju popečemo čebulo in česen.

2. Ko zadiši po česnu, zalijemo z vodo, dodamo peteršilj, česen, lovor.

3. Dodamo korenje, krompir, ješprenj in klobase, pustimo, da se kuha.

4. Po 30 min dodamo še paradižnik in mezgo.

5. Pustimo, da se kuha, da se vsi okusi premešajo in združijo v harmonijo.

6. Dodamo pikantne začimbe in ekstra sestavine.

7. Tik pred koncem dodamo cmočke.

8. Ko so cmočki skuhani, je enolončnica končana.

EPIK RAKETNE PALAČINKE 

(Avtor: Urh Nagode)

Sestavine:

• Jajca

• Mleko

• Moka

• Mascarpone

• Čokolada

• Mrvice

• M 'n m's bonboni

• Zvezdaste mrvice

• Granatno jabolko

• Jagode

• Borovnice

• Banane

• Limone

• Pomaranča

• Kivi

Ekstra:

• Gorski zrak

• Skavtski duh in energija

• 6 od 8 rokic pokic

Postopek:

1. Iz jajca, mleka in moke zmešamo maso za palačinke.

2. Spečemo palačinke.

3. Narežemo jagode, banane in izdolbemo kivi in pomarančo.

4. Stopimo čokolado in ji dodamo mascarpone.

5. Izdolbeno pomarančo in kivi napolnimo z narezanim sadjem, prelijemo s stopljeno čokolado in mascarponom in posujemo z mrvicami in bonboni.

6. V palačinke nadevamo preostalo sadje in dodamo stopljeno čokolado.

2. Skupina iz stegov: Breznica, Moravče, Radovljica, Slovenske Konjice 

(Avtor: Urh Nagode)

POUŠTRČKI PRESENEČENJA 

(Avtor: Urh Nagode)

Sestavine:

• 1 jajce

• Moka

• Skuta

• Sadje (kivi, limona, jagode)

• Agavin sirup

• Jagodni jogurt

• Cimet

Postopek:

1. Zamesimo testo (iz jajca, moke, skute in jogurta).

2. Naredmo maso za nadev (iz ostalih sestavin).

3. Naredimo žepke, ki jih nato ocvremo v olju.

4. Lepo dekoriramo in postrežemo.  (Avtor: Urh Nagode)

MUTIRANA ČORBICA 

(Avtor: Urh Nagode)

Sestavine:

• Veliko čebule (3 ali več)

• Še več krompirja (5)

• Maslo (po občutku)

• 1 korenje

• Cvetačo (po občutku)

• Prvovrstno domačo svinjsko mast maslo

• Ješprenj

• Fižol

Postopek:

1. Na ogenj damo posodo z maslom in zlato zarumenimo čebulo.

2. Dodamo moko in počakamo, da zarumeni (medtem ves čas mešamo).

3. Ko je vse lepo rumenkasto, dodamo na koščke narezan krompir, korenje in cvetačo. Popražimo in dodamo vodo ali divodikov oksid. Počakamo, da zavre, medtem ves čas mešamo.

4. Na koncu še dodamo fižol iz konzerve in začimbe (origano, rdeča paprika, poper, sol, peteršilj in najpomembnejša začimba – klobasa).

5. Postrežemo v globoki posodi in okrasimo s sezonskimi rastlinicami.

3. Skupina iz stegov: Ljubljana 3, Loška Dolina, Nova Gorica in Železniki 

(Avtor: Urh Nagode)

ENOLONČNICA 

(Avtor: Urh Nagode)

Sestavine: 

• Čebula

• Korenje

• Bučke

• Mezga

• Česen

• Voda

• Smetana za kuhanje

• Sol

• Poper

• Ješprenj

• Olje 

Postopek:

1. V kotlu ogrejemo olje in potem malce prepražimo čebulo, da porjavi. Dodamo ji korenje in bučke, ki jih prej narežemo na kocke. Mešamo še malo, da se zelenjava zmehča.

2. Čez malo časa dolijemo vodo, da prekrije zelenjavo in počakamo, da zavre. Potem dodamo mezgo.

3. Ko že nekaj časa vre, dodamo smetano, da dobimo mlečno – oranžno barvo.

4. Juho na vsake toliko časa pomešamo.

SLADICA

Sestavine:

• Banane

• Jogurt

• Jajce

• Sladkor

• Moka

• Mascarpone

• Jajce

• Jagodni jogurt

• Mrvice

Postopek:

1. Banano speštamo z vilico in dodamo jajca. Zmešamo in dodamo jogurt in moko.

2. Vlijemo na ponev in spečemo kot palačinko.

3. Med palačinke dodamo kremo, kjer zmešamo mascarpone, jajce, jagodni jogurt in mrvice. 

4. Skupina iz stega Grosuplje 

(Avtor: Urh Nagode)

GLAVNA JED 

(Avtor: Urh Nagode)

Popražimo čebulo. Krompir in banano vzporedno pečemo na oglju. V kotel stresemo narezane bučke, korenje, cvetačo, por. Na koncu notri zrežemo še klobaso, pečen krompir in banano. Zakuhamo tudi gresove cmoke, ki jih zmešamo iz jajca in gresa.

Priloga: deževnike vsaj 15 min namakamo v vodi, da se sčistijo. Nato jih popražimo na olju, posolimo in postrežemo.

SLADICA

Baby piškote namočimo v vodo in nato v mešanico banane, stopljene čokolade in masla. Za preliv zmešamo rumenjak, sladkor in mascarpone. Dodamo še sneg iz beljakov. Po vrhu narežemo sveže jagode. Količine po občutku.

5. Skupina iz stega Breznica

Za slastno dvo hodno kosilo se potrebuje:

• Svinjska mast

• Čebula (5)

• Koleraba (1/2)

• Cvetača (1/2)

• Korenje (4)

• Por (1/3)

• Česen (1)

• Krompir (4)

• Mezga (2dcl)

• Lovorjev list (3)

• Suh peteršilj

• Stročji fižol (3)

• Sol

• Klobasa (1 ½)

• Ješprenj (1dcl)

• Grah

• Fižol  (Avtor: Urh Nagode)

Kaj pa sedaj? Preprosto! 

Prepraži čebulo – nanjo vsuj drobno nasekljano zelenjavo – mešaj – dobro začini – zalij z vodo – popeči klobase – dodaj v lonec – pusti vreti vsaj 30 min. 

(Avtor: Urh Nagode)

Torta

• Otroški piškoti

• Jajca

• Mleko

• Koruzni kosmiči

• Čokoladni kosmiči

• Skuta

• Jagode

• Borovnice

• Banana

• Agavin sirup

• Jogurt

• Čokolada

• Limona

• Mandarine

Kaj pa sedaj? Preprosto!

Zdrobi piškote in kosmiče – zmešaj mleko in jajca – peci biskvit – pripravi nadev iz ostalih sestavin – zgradi torto in jo okrasi.
Dober, dober tek!

6. Skupina iz stega Cerkno 

(Avtor: Urh Nagode)

WANI 

(Avtor: Urh Nagode)

Sestavine:

• Čebula

• Por

• Piščanec

• Krompir

• Korenje

• Olje

• Grah

• Paprika

• Fižol

• Začimbe

Priprava:

1. Ta prova: zwible pregacama na volu de je fajn mehku mpa rjavu, dodama papr mpa česnk. 

2. Ta druga: ciba narižema na kocke, pa dama not v kastrola. Niki cajta pečema de rata bilu mpa ne presuhu

3. Ta trojče: not vržema še an mau krampjerje mpa karejne. Zalijema z wada, mpa stima de se cmar. Not flikneme še an lovorjav list mpa ostale začimbe.

4. Ta četrta: na kanc dama not še paprika, fožav mpa tančk. Pal pa stima še ma cajta čest narahlo cmart.

Buh žjehnaj!

WANA 

(Avtor: Urh Nagode)

Priprava:

1. Zdrabima bejbi piškote, zravn dama še an jajc mpa banana in use skap prepeštama

2. U panu cikneš na vole in segreješ

3. Na sagrita panu daš ma mase in papečeš tuk de je rjavu

4. Prepeštaš skuta z ma cukra

5. Na kanc sestajš tortica: spadi daš ena wamleta, umis daš ma skute mpa narizano sadje in pakriješ s še ana wamleta

6. Na vrh daš še ma skute mpa namest kakava zmlit tarjav kornfleks  (Avtor: Urh Nagode)

Kot se rado zgodi po vsakem skavtskem dogodku, se sploh na Mnogolončnici pogosto dogaja, saj je težko predvideti, koliko sestavin si bo skupina preko izzivov pridobila in kasneje uporabila. Veste o čem govorim? Seveda, o hrani, ki ostaja in potem ne vemo točno kaj naj z njo, sploh če je lahko pokvarljiva. V nadaljevanju sem zbrala nekaj napotkov, kako pravilno shranjevati sveže sadje in zelenjavo, da lahko počaka na naslednji skavtski dogodek.

Prva stvar, ki jo moramo vedeti je, da vsaka vrsta zahteva drugačno shranjevanje, pri čemer je zelo pomembno upoštevati vlogo temperature, svetlobe, zračne vlage in pravilnega sosedstva. 

(Avtor: Monika Golja)

In še nekaj hitrih napotkov:

• korenje, rdeča pesa, redkvica ipd., ostanejo dalj časa sveži, če jim odstranite zelenje

• sadje in zelenjavo operite tik pred uporabo, shranjujte jih neoprane, saj bodo dalj časa zdržali

• koščičasto sadje dozori pri sobni temperaturi, v hladilniku pa zdrži 1-2 dni

• jagodičevje v hladilniku zdrži 1-3 dni; ovijte jih v folijo, kar jih bo zaščitilo pred izsušitvijo

• citruse hranite na suhem in hladnem mestu

Tako, zdaj pa na delo! Zakaj bi po nepotrebnem zavrgli toliko hrane, če pa ji lahko s pravilno oskrbo podaljšamo življenjsko dobo? Pa še fajn se prišpara! ☺